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不管卤啥肉,只用八角是不行的,还得多放2种料,软烂

发布日期:2020-07-22 08:43   来源:未知   阅读:

不管卤啥肉,只用八角是不行的,还得多放2种料,软烂不腥还入味

卤肉大家不陌生吧!是一种味道十足鲜香嫩滑的一种肉食,让人在它面前直接没有抵抗力,看了就想吃。现在的人们都非常注重卫生问题,所以大多数的人都不愿意去外面买卤肉吃,绝大多数人都是在家自己卤肉,吃得放心吃得健康。但是我们在家中卤肉都会发现,我们卤出来的味道和肉食店里面的味道不一样,发柴又有腥味,真的还不好吃。为了解决这个问题,我三天两头的跑去肉食店向老板请教方法,老板刚开始还不愿意,这毕竟是人家赚钱的方法,可不能随意透漏,最后还是在我的坚持之下老板告诉了我方法。这时候我才知道自己在家卤肉到底错在了哪里?原来就是因为我们所用的调味品不同。

我们在家自己卤肉的时候想到的食材没有那么全,所以才卤不出味道来。我们在家卤肉通常会用到八角,和一些大料香包的调味品,其实除了这些以外,还有很重要的两种调味品我们一直都没有加,所以卤出来的肉才会不好吃。这两种有调料就是桂皮和良姜,有了它们的加入卤肉才会更有味道,吃起来才会更香。我们大家下次卤肉时,一定要用上这两种调料,保证你卤出来的肉软烂不腥还入味,让人吃了就上瘾。这两种调料大家一定要记清楚,卤肉的时候千万别忘了放。在这里再给大家介绍一下卤肉的技巧,希望大家喜欢。

我们不管是卤猪肉、羊肉、牛肉,都得需要提前腌制,这样卤出来的肉才好吃才入味,像鸡鸭肉就不需要腌制了,直接卤就可以了。还有不管卤啥肉 都得冷水下锅,焯水之后将白沫撇去之后将肉清洗干净再开始卤。不管是卤肉还是卤菜都最好用骨头汤来作为汤底,这样卤出来的肉才会更香更入味。最后一点,将卤好的肉在上面刷一层油就可以保持颜色一直都很鲜亮,看起来更有食欲。

上面介绍的大家都明白了吧!不明白的话可以留言评论,我会及时回复大家的。不管卤啥肉都不能只用八角,还得用桂皮和良姜,这样卤出来的肉才会软烂不腥还入味。给大家介绍的卤肉技巧,大家可以借鉴一下,相信对大家会有帮助的。喜欢的加个关注点赞收藏一下。

今天就和大家分享到这里,请大家多多支持我,大家还知道哪些卤肉的技巧和方法,欢迎留留言评论 ,谢谢!